如何喝牛奶

　　——本报记者采访营养师滕月

　　随着人们生活水平的提高，人们越来越看重牛奶的作用，可是，也有一种说法是，多喝牛奶会致病。那么牛奶到底该不该喝，应该如何喝呢？记者采访了吉林市中心医院营养室的营养师滕月。

　　牛奶对人体到底好不好？

　　记者：我们一直认为牛奶有益健康，但也有一种声音说，多喝牛奶导致某种疾病，喝牛奶到底好不好呢？

　　滕月：牛奶的营养价值很高，含有丰富的钙、镁及多种维生素，更含有丰富的蛋白质。因此每天喝点牛奶是有益的。

　　把牛奶当水喝对吗

　　记者：一位从日本归来的孩子妈妈说，在日本的幼儿园，孩子早晨入园就喝一袋牛奶，早午晚餐都有牛奶，晚上回家还可以带走一袋奶，一天当中随时都能喝到奶，差不多把奶当水喝了。既然牛奶对人身体有益，我们是否也应增加每日牛奶的摄入量，把牛奶当水喝呢？

　　滕月：日本人的这种做法是针对婴幼儿，而且他们喝的是配方奶。喝牛奶要适量，不能把牛奶当水喝。以中国人的体质，一天喝2杯，即1斤左右，以早半斤晚半斤最为适宜。饮用的时候不能咕咚咕咚像喝水一样喝下去，应该是一小口一小口地喝，最好是吃奶嚼奶——将奶醮着面包馒头等吃下。因为这样，牛奶在胃内贮存的时间能长些，不至于营养价值没被吸收就被代谢掉。

　　纯奶、酸奶有何不同？

　　记者：现在市面上的牛奶类型很多，有纯牛奶、酸奶、加钙奶、酸酸乳、奶酪……这些产品有什么不同，都适合哪些人饮用呢？

　　滕月：它们都属于乳制品的范畴。酸酸乳不应算做奶，它是奶饮料，其中奶的成分很少，小孩都喜欢喝，因为其口味一般较受孩子喜爱，但也不易多喝，喝多了，孩子就不爱吃饭了。

　　纯奶、酸奶都是奶，酸奶中含有乳酸菌，能调节肠道功能。乳酸耐受能力不强的人，喝了纯奶爱闹肚子，就应该选择酸奶。

　　哪些人不适合喝牛奶？

　　记者：牛奶对人体有益，是不是所有人都应该喝呢？

　　滕月：婴儿、刚做过胃肠手术的人、贫血的人不宜喝牛奶。婴儿最好喝配方奶，因为配方奶更接近于母乳。牛奶易产气、腹胀，这对刚做过胃肠手术的人的伤口愈合不利。贫血的人缺铁，也不适合喝牛奶。

　　婴幼儿何时开始喝牛奶好？

　　记者：婴幼儿喝配方奶好，是否应该一直喝着配方奶，还是应该选择一个最佳时间转为喝牛奶？如果是这样，何时最佳呢？

　　滕月：随着婴幼儿的成长，肠道功能的发育健全，孩子会逐渐适应纯奶、酸奶，没有必要一直喝配方奶。具体的转喝牛奶的时间应该根据每个孩子自身肠道功能逐渐转变，开始时喝配方奶多一点，牛奶少一些，逐渐增加牛奶量，最后完全取代配方奶。

　　保质期越短牛奶越新鲜吗？

　　记者：有的卖奶的商贩以“我卖的奶保质短，是最新鲜的”来推销自己的牛奶，那么，是不是保质期越短牛奶越新鲜？

　　滕月：并不是这样。牛奶的保质期与牛奶生产厂家的消毒、灭菌、包装工艺有关，那些工艺好的，保质期就长些。

　　记者马婧 陈明威 实习记者王琳