自找“苦”吃_新浪城市联盟-吉林

　　苦苣性寒、味苦、甘。苦苣含有大量的维生素C、B族，以及矿物质元素钾、钠，能使人心脏、血压正常还能增进胃肠的功能，减少由中暑引起的头晕恶心，出虚汗等症状，提高人体的免疫力。

　　营养专家最新的研究证明：每周吃苦苣4次～5次的人患癌症者只占20%，从来不吃或不喜欢吃苦苣的人，癌症发病率在60%以上。由于苦苣因苦而得名，具有抗炎杀菌，提高自身免疫系统的功能，抑制癌细胞生成的作用，还能增强人体巨噬细胞吞食细菌的能力。

　　苦苣中特有的苦味皂苷，能除邪热，去恶毒，营养皮肤，清心明目，减少痴呆，解除疲劳，愉快心情。此外，还有预防流感、发烧、咳嗽、小儿腮腺炎、口腔炎、肺炎、肝炎的作用。

　　药疗处方

　　1.苦苣带根茎叶全草，洗干净后，捣烂取汁。苦苣要新鲜。汁越多越好，取汁敷患处。可治疗被毒蜂、毒蝎、毒虫、毒蛇蜇伤，敷患处止痛止痒，解毒消肿(病情严重者应去医院就诊)。

　　2.苦苣200克，带根茎叶全草，洗干净后，用砂锅加水适量，水煎10分钟，趁温喝下。每天一剂，分3次服用。消炎利尿，治急性红白痢疾。3.苦苣全草带根茎叶，约200克，整棵洗干净后，用砂锅加水适量，煮5分钟，吃菜喝汤。每日一剂，分早晚两次食用。具有清心解毒，利尿之功效。用于肝炎、痔瘘、便秘。

　　食疗处方

　　1.糖醋苦苣条：苦苣300克(约两棵)，整棵洗净后，切成寸段，用生拌橄榄油、大蒜泥、白糖、米醋、黑芝麻、芥末油、精盐少许拌匀食用。

　　适应症：用于夏日高血压、高血脂、头晕目眩，心烦心悸。适用于更年期妇女和老年人。

　　2.苦苣香葱香菇馅水饺：全麦面粉，鸡蛋1个，温水和面待用。苦苣300克，香葱50克，香菇一朵，精肉200克，制成菜馅和肉馅，加鲁花花生油、姜汁、海天香菇酱油、精盐、花椒粉，顺时针拌均匀成馅，水饺一两六个。

　　适应症：为苦夏的人群供给营养，强身壮体。

　　3.苦苣炒肉末豆腐丝：苦苣200克，精肉末100克，豆腐丝200克，香葱50克，用鲁花花生油炒熟，加海天香菇酱油、姜汁、花椒水，低盐调味。适应症：夏日食欲不振，血压偏高，头晕头痛，睡眠不佳，适用于更年期妇女和病后康复的人群。

　　　　4.苦苣炒牛柳：苦苣300克，芹菜一棵，洗干净后切段，牛里脊切丝，炒锅放入鲁花花生油，油热后用葱丝爆锅，先炒牛肉丝，炒出香味后，放酱油、精盐、大蒜泥，再放苦苣、芹菜，急火快炒，用淀粉勾芡，出锅前淋橄榄油。适应症：降湿去火，开胃增食，适宜大众人群。

　　何秀芬

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